做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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