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做法：春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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