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  做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快(kuài )熬干(gàn )的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。

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