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  做法:春笋切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。

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