做(zuò )法:春笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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