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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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