做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放(fàng )入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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