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  做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -

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