做法(fǎ ):春(chūn )笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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