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  做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。

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