做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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