做(zuò )法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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