做法:春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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