做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。
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