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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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