做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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