做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。
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