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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水(shuǐ )把陈皮(pí )泡(pào )软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐调(diào )味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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