做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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